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Publicada em 14/07/24 às 08:32h - 15 visualizações
Coxinha de frango caipira: Jornal do Campo ensina como fazer receita com massa de mandioca
Quitandeira, Maria Aparecida Cardoso mostra o passo a passo do salgado. Receita rende 35 coxinhas.

Confiança Web TV e Rádio

 (Foto: Confiança Web TV e Rádio)

Por Vanessa Chaves, Alyne Braga, g1 Goiás e TV Anhanguera

 

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Sabores do Campo ensina receita de coxinha caipira

O Jornal do Campo deste domingo (14) ensina como fazer coxinha caipirinha na zona rural de Goiandira, na região sudeste de Goiás. A quitandeira Maria Aparecida Cardoso é quem ensina a receita.

O salgadinho leva massa de mandioca e tem recheio de carne de galinha caipira. A receita rende 35 coxinhas.

Veja a receita completa:

Ingredientes

  • 1 galinha caipira desfiada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Açafrão a gosto
  • 300g de azeitona
  • 150g de ervilha
  • 1 cebola ralada
  • Tempero de alho e sal a gosto
  • 200g de farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1kg de mandioca cozida

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Coxinha caipira: Jornal do Campo ensina como fazer receita com massa de mandioca em Goiandira — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

Coxinha caipira: Jornal do Campo ensina como fazer receita com massa de mandioca em Goiandira — Foto: Reprodução/TV Anhanguera

Modo de fazer

O primeiro passo é colocar a mandioca para cozinhar. Em outra panela, coloque alho, açafrão, cebola e depois a galinha. Após 10 minutos, acrescente água e tampe.

Deixe a galinha cozinhar por 30 minutos. Com ela cozida, espere esfriar e depois desfie.

Em uma outra panela você vai fazer o recheio, coloco óleo, cebola, extrato de tomate e a galinha desfiada. Por fim, coloque a ervilha e azeitona.

Com recheio pronto, prepare a massa. Com a mandioca fria, amasse. Depois, para sovar, misture manteiga e sal na massa em uma vasilha.

Depois, é só moldar pedacinhos de massa em formato de coxinha e rechear. Deixe a farinha de rosca e a mistura de água com leite separadas. Passe as coxinhas na mistura de água com leite, depois, na farinha de rosca e leve para fritar. Por fim, é só fritar.

📱 Veja outras notícias da região no g1 Goiás.

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