🥪🍲Fatores como a composição do alimento, no caso dos produtos naturais, e a lista de ingredientes, no caso dos industrializados, são o que determina se ele vai ser benéfico para a saúde. (veja mais na reportagem abaixo)

As nutricionistas Cíntia Silva, pós-doutora em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP, e Raissa Vianna, pós-graduada em Nutrição Clínica-Hospitalar e Nutrição Esportiva, elaboraram uma lista de comidas que parecem saudáveis e não são – e outras que aparentam não fazer bem e podem ser incluídas na dieta.

Confira no quiz abaixo se você sabe identificar quais alimentos são saudáveis:

Muitas vezes as aparências enganam e o que parece saudável, na verdade não é. Isso porque, segundo os nutricionistas, não é a aparência nem o gosto que determinam se um alimento faz bem para saúde.

🥗Uma alimentação saudável é a que garante o fornecimento de todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo. Ela deve ser composta por uma diete diversificada, preferencialmente com grande consumo de alimentos naturais e na qual se evita a ingestão de ultraprocessados.

São dois os principais fatores que definem se um alimento é saudável:

• Composição nutricional – observada, principalmente, no caso de alimentos naturais, é a análise se o item é rico em nutrientes como fibras e vitaminas;
• Lista de ingredientes – considerada nos alimentos industrializados, permite entender qual é composição nutricioonal e, também, a quantidade de conservantes e açúcar daquele item.

Raissa Vianna, pós-graduada em Nutrição Clínica-Hospitalar e Nutrição Esportiva e nutricionista no Hospital Sírio-Libanês, lembra que sempre é recomendado priorizar os alimentos naturais, como frutas, verduras e grãos. Eles são ótimas fontes de proteínas e de diversas vitaminas, que caracterizam um alimento saudável.

No caso dos industrializados, ela ressalta que é fundamental se atentar à lista de ingredientes.

Cíntia Silva, nutricionista e pós-doutora em nutrição na Faculdade de Saúde Pública da USP, comenta que as listas de ingedientes são sempre na ordem decrescente, isto é, os primeiros itens que aparecem estão em maior quantidade no alimento do que os últimos.

Obedecendo a essa lógica, para ser saudável um alimento não deve ter, no começo da lista, compostos como gordura, óleo, açúcar ou conservantes.

"Se um biscoito de aveia, por exemplo, se intitula integral, esse alimento tem que estar em primeiro lugar na lista de ingredientes", exemplifica Cíntia.

Ela também alerta que, após observar os primeiros itens, é preciso checar também a quantidade de fibras e proteínas do alimento, além das taxas de gordura e sódio.

📢 No ano passado, a Anvisa determinou que os alimentos precisam ter uma identificação na frente da embalagem (a rotulagem frontal) sinalizando alto teor de açúcar, gordura saturada e sódio que, em excesso, podem fazer mal à saúde.

As nutricionistas explicam que essa atualização é mais um elemento que ajuda na identificação dos ingredientes presentes no alimento, e que facilitam a escolha por opções mais saudáveis.