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Risoto de churrasco — Foto: Reprodução/TV Anhanguera
A cozinheira Marta Souza ensina a preparar no Jornal do Campo deste domingo (16), um risoto feito das sobras do churrasco, em Acreúna, que fica no sudoeste de Goiás. Segundo ela, a receita é um sucesso na família.
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"Sou muito apaixonada pelo Cerrado, faço questão de deixar no meu livro registrado esse nosso cerrado ,que para nos vai permanecer vivo sempre", disse.
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Aprenda a preparar o risoto de churrasco
Ingredientes
- Arroz (sobras do churrasco)
- Carne assada (sobras do churrasco)
- Pimenta do reino
- Alho
- Cebola
- Cebolinha verde
- Pimenta de cheiro
- Vinagrete (sobras do churrasco)
- Pequi cozido
- Amido de milho
Modo de preparo
Em uma panela de pressão doure o alho, depois a cebola, e em seguida coloque toda a carne, o tomate e uma pitada de pimenta do reino, e deixe cozinhando. "A carne de churrasco tende a ficar um pouquinho firme, e a gente leva ela para a panela para que possa dar uma amolecida", conta Marta.
Para acompanhar o risoto de churrasco, Marta faz uma salada de gueroba que não amarga. "Ela foi cozida com um pouquinho de vinagre, limão e sal. Agora é só temperar”, diz a cozinheira.
Ingredientes da salada de gueroba
- Gueroba cozida
- Cebolinha verde
- Cebola
- Limão
Depois de tirar a pressão da panela, coloque um pouco de água e amido de milho. "A gente vem com água fria e coloca o amido, e dissolva bastante e depois coloque na panela para engrossar", relata Marta. Misture o arroz com a carne e o pequi, e no final jogue queijo por cima.
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*Thais Alves é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Pontifícia Universidade Católica de Goiás, sob orientação de Paula Resende.
