O Prato do Dia desta quinta-feira (27) ensina como fazer essa deliciosa combinação: um queijo brie, goiabada cremosa e um escalope de carne. Ainda acompanha um risoto de três queijos muito fácil de fazer. Quem ensina a receita é a chef Silvana, direto do restaurante Xico Baru, de Anápolis.
A história de Romeu e Julieta foi criada no século XVI por William Shakespeare, foi contada e recontada em músicas, peças de teatro e filmes. Mas o Brasil transforma tudo. O amor de Romeu e Julieta deu nome a uma das mais clássicas sobremesas brasileiras: queijo e goiabada. Agora, a combinação será o prato principal com risoto e escalope de carne.
Aprenda a seguir o passo a passo da receita:
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Ingredientes
- 2 escalopes de carne, com cerca de 400 gramas no total, ou 200 gramas cada
- Dois pedaços de queijo brie fatiado
- Duas colheres generosas de goiabada cremosa
- Manteiga sem sal a gosto
- Sal a gosto
Para o risoto:
- 150 gramas de arroz arbóreo
- Caldo de legumes
- Cebola e alho a gosto
- 20 gramas de parmesão
- 20 gramas de gorgonzola
- 20 gramas de muçarela
- Uma xícara de vinho branco
Confira o passo a passo:
Primeiro, tempere a carne a gosto. Depois, grelhe a carne na manteiga e reserve. Agora, vamos ao risoto. Doure a manteiga, depois adicione alho e cebola e deixe gratinar. Coloque o arroz arbóreo e depois o caldo de legumes.
Mexa o arroz um pouco e, enquanto isso, adicione os queijos, parmesão ralado, gorgonzola, e por fim, muçarela. A dica é que, quanto mais você mexer, mais amido se dissolve e mais cremoso fica o risoto.
Adicione mais um pouco do caldo de legumes e finalize com um pouco de sal, vinho branco e manteiga. Para honrar o nome do prato, adicione as fatias do queijo brie em cima e leve ao forno para gratinar.
Quando o queijo derreter um pouco, pode tirar, sem deixar ficar líquido. O ponto final da receita é a goiabada cremosa. Para decorar, pode colocar parmesão ralado e cebola temporada a gosto. O prato está pronto é só servir!
Serviço
Restaurante Xico Baru
Endereço: Avenida Pinheiro Chagas, 184, Jundiaí, Anápolis
Instagram: @xicobarurestaurante
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Prato do Dia ensina como fazer risoto de três queijos com escalope de carne e goiabada cremosa — Foto: Reprodução/TV Anhanguera
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